L’Auberge Saint-Mathieu : harmonie entre nature, gastronomie et sérénité

Au détour d’une route bordée de pins et de bouleaux, le lac Bellemare apparaît comme un miroir immobile, reflet parfait d’un ciel changeant. C’est là, dans ce décor paisible de Saint-Mathieu-du-Parc en Mauricie, que se dresse l’Auberge Saint-Mathieu, une adresse où le temps semble suspendu. Loin de l’agitation des grandes villes, cette auberge allie confort, élégance et respect de l’environnement. Son restaurant, récompensé par une étoile verte Michelin, attire gourmets et voyageurs curieux, tandis que le Comptoir, sa buvette et boutique, prolonge cette expérience en offrant un espace convivial et authentique.

Une auberge en dialogue avec son environnement

Une auberge en dialogue avec son environnement

L’Auberge Saint-Mathieu surprend dès le premier regard. Sa silhouette, sobre et raffinée, se fond dans le paysage, comme si elle avait toujours appartenu à ces rives. Les matériaux naturels, le bois clair, les grandes baies vitrées et les touches de pierre créent un sentiment de continuité entre l’intérieur et l’extérieur.

À l’intérieur, la décoration respire la simplicité et l’élégance. Chaque chambre offre une vue imprenable sur le lac et la forêt environnante, permettant aux visiteurs de s’éveiller au chant des oiseaux ou de contempler les reflets changeants du ciel. Les textures, la lumière et les couleurs ont été pensées pour créer une atmosphère apaisante, propice à la détente et à la reconnexion avec soi-même.

Une étoile verte Michelin : le mariage de la gastronomie et de la durabilité

Le restaurant de l’auberge est au cœur de son identité. L’obtention d’une étoile verte Michelin souligne non seulement la qualité des plats, mais aussi l’engagement écologique et responsable de l’établissement. La philosophie du chef repose sur une cuisine locale, saisonnière et respectueuse de l’environnement.

Chaque assiette est une rencontre avec le terroir : légumes cultivés à proximité, poissons provenant de pêches durables, viandes locales et herbes sauvages. Les menus évoluent au fil des saisons, offrant toujours de nouvelles expériences gustatives. La créativité se met au service du goût et de la conscience écologique, transformant chaque repas en une célébration de la nature.

Selon Le Gay Voyageur, « L’Auberge Saint-Mathieu transcende la gastronomie : chaque bouchée raconte l’histoire du Québec, de ses saisons et de son engagement pour la planète. »

Le Comptoir : un lieu de partage et de convivialité

À quelques pas du restaurant, le Comptoir propose une expérience plus décontractée. Cette buvette et boutique est un lieu où l’on se détend, savoure un verre de vin naturel ou une bière locale, et découvre des produits artisanaux de la région. La terrasse surplombant le lac est un lieu privilégié pour profiter des couchers de soleil ou simplement écouter le clapotis de l’eau.

La boutique du Comptoir offre des produits locaux, tels que confitures, huiles, thés et objets artisanaux. Chaque article est choisi pour son authenticité et sa qualité, permettant aux visiteurs de prolonger l’expérience de l’auberge chez eux. L’endroit incarne le lien entre terroir et convivialité, simplicité et raffinement, nature et culture.

La Mauricie : un écrin naturel pour l’Auberge Saint-Mathieu

L’emplacement de l’auberge permet de découvrir la Mauricie sous toutes ses facettes. Le Parc national de la Mauricie est à proximité, offrant des sentiers de randonnée, des cascades, des lacs et des panoramas spectaculaires. Été comme hiver, la région invite à des activités variées : kayak, baignade, observation de la faune, raquette, ski de fond ou simple contemplation.

Le lac Bellemare, calme et préservé, devient un lieu de ressourcement. Ses reflets argentés, ses rivages boisés et sa tranquillité offrent une expérience unique, que l’on savoure pleinement depuis les chambres, le restaurant ou le Comptoir.

Une hospitalité authentique et attentive

Ce qui distingue l’Auberge Saint-Mathieu, c’est également son accueil. L’équipe, discrète et attentive, veille à chaque détail pour rendre le séjour mémorable. On se sent guidé sans être surveillé, conseillé sans être pressé. L’approche privilégie l’humain et la sincérité, donnant au séjour une dimension personnelle et chaleureuse.

Cette hospitalité se reflète également dans la philosophie de durabilité de l’auberge. Chaque geste — du choix des fournisseurs à la gestion des déchets, de l’énergie renouvelable aux produits locaux — témoigne d’une volonté de minimiser l’impact environnemental tout en offrant une expérience de qualité.

L’expérience Saint-Mathieu : un voyage des sens

Séjourner à l’Auberge Saint-Mathieu, c’est expérimenter une harmonie parfaite entre gastronomie, nature et bien-être. Les repas deviennent des instants de poésie, les promenades au bord du lac des moments de méditation, et chaque interaction avec le personnel rappelle la valeur de l’attention et du partage.

C’est un lieu où le temps ralentit, où les sens se réveillent et où l’on retrouve le plaisir simple d’être au contact de la nature. Les couleurs changeantes du lac, le parfum des pins, le goût d’une cuisine engagée, le toucher du bois et de la pierre : tout se combine pour créer une expérience mémorable et immersive.

Conclusion

L’Auberge Saint-Mathieu est bien plus qu’une destination : c’est un refuge, un laboratoire de gastronomie durable et un havre de sérénité au cœur de la Mauricie. Entre restaurant étoilé vert Michelin, Comptoir convivial et cadre naturel exceptionnel, elle incarne une vision moderne de l’hospitalité, où confort, authenticité et respect de l’environnement se rencontrent.

Chaque séjour laisse une empreinte durable dans le cœur des visiteurs, qui repartent enrichis d’émotions, de saveurs et de souvenirs précieux. L’Auberge Saint-Mathieu est une invitation à ralentir, à contempler et à savourer le meilleur du Québec.

Résumé en points

• L’Auberge Saint-Mathieu est située à Saint-Mathieu-du-Parc, au bord du lac Bellemare, en Mauricie.

• Son restaurant a obtenu une étoile verte Michelin, soulignant son engagement envers la gastronomie durable.

• La cuisine valorise les produits locaux, saisonniers et issus de circuits courts.

• Le Comptoir propose une buvette conviviale et une boutique mettant en avant des produits artisanaux et régionaux.

• Les chambres offrent des vues imprenables sur le lac et la forêt environnante.

• La Mauricie permet de nombreuses activités de plein air, comme le kayak, la randonnée et l’observation de la faune.

• L’équipe de l’auberge incarne un accueil chaleureux et personnalisé.

• L’établissement a mis en place des pratiques écoresponsables, du choix des fournisseurs à la gestion des déchets.

• L’expérience combine gastronomie, nature et bien-être pour un séjour ressourçant et mémorable.

• L’Auberge Saint-Mathieu symbolise l’hospitalité moderne, durable et authentique au Québec.

F.A.Q.

Comment accéder à l’Auberge Saint-Mathieu ?
L’auberge est accessible en voiture depuis Montréal ou Québec, à environ deux heures de route. Elle se situe sur la route principale de Saint-Mathieu-du-Parc, avec un accès direct au lac Bellemare.

Peut-on dîner au restaurant sans séjourner sur place ?
Oui, le restaurant accepte les réservations de convives extérieurs. Étant donné sa popularité et l’obtention de l’étoile verte Michelin, il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l’avance.

Qu’est-ce que l’étoile verte Michelin signifie exactement ?
Cette distinction est attribuée aux restaurants qui mettent en avant la durabilité et la responsabilité environnementale. Elle récompense la cuisine locale, les produits de saison et les pratiques écoresponsables.

Le Comptoir est-il ouvert toute l’année ?
Oui, le Comptoir accueille visiteurs et locaux toute l’année. Il offre boissons, petites assiettes et produits artisanaux à tout moment, avec une terrasse en été et un intérieur chaleureux en hiver.

Quels types d’activités peut-on faire à proximité ?
En été : kayak, baignade, randonnée, observation de la faune et pêche. En hiver : ski de fond, raquette, patinage et promenades dans la neige. Le Parc national de la Mauricie offre de multiples options pour tous les niveaux.

Pourquoi choisir l’Auberge Saint-Mathieu pour un séjour ?
Pour combiner gastronomie durable, cadre naturel exceptionnel, hébergement confortable et accueil chaleureux. C’est un lieu qui allie plaisir, conscience écologique et immersion dans la beauté du Québec.